Glossary/ru

Глоссарий

Биоцид или биоцидное средство	Действующее вещество (или препараты, содержащие одно или несколько действующих веществ), предназначенное для уничтожения вредных организмов, их сдерживания или осуществления контролирующего воздействия на них благодаря своим химическим или биологическим свойствам. Термин «биоцид» (или «биоцидное средство») подразумевает присутствие действующего вещества (веществ) в предоставляемом потребителю продукте (см. Директиву 98/8 /EC).
Генная инженерия	Все современные методы молекулярной биологии, используемые для выделения генов, манипуляции ими и передачи генов от одного организма другому.
Директива ЕС	Директивы ЕС являются законодательными актами ЕС, которые должны быть реализованы государствами-членами в национальном законодательстве.
Загрязняющее вещество	Какое-либо вещество, непреднамеренно добавленное в пищевой продукт, присутствующее в таком пищевом продукте в результате производства (включая методы обработки в растениеводстве, животноводстве и ветеринарии), изготовления, переработки, подготовки, обработки, первичной и вторичной упаковки, транспортировки или хранения таких продуктов питания или в результате загрязнения окружающей среды. Посторонние вещества, такие как, например, фрагменты насекомых, шерсть животных и т. д., не подпадают под это определение (Регламент (EС) № 315/93).
Зооноз	Какое-либо заболевание и/или инфекция, естественным образом прямо или косвенно передаваемые между животными и людьми.
Информирование о рисках	Интерактивный обмен информацией между органами и учреждениями, осуществляющими оценку рисков, специалистами по управлению рисками, потребителями, предприятиями, деятельность которых связана с продуктами питания и кормами, академическим сообществом и другими заинтересованными сторонами в отношении рисков, опасностей и восприятия рисков. Информирование о рисках также включает в себя разъяснение по поводу научной оценки рисков и решений, касающихся управления рисками.
Компетентный орган	Организация, обладающая законно делегированными полномочиями на выполнение назначенной функции.
Координационный центр EFSA	Координационные центры агентства EFSA служат в качестве связующих звеньев между Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) и государствами-членами ЕС, а также соседними странами.
Корм или кормовой продукт	Любое вещество или продукт, включая обработанные, частично обработанные или необработанные добавки, предназначенные для орального использования в качестве корма для животных (Рекомендация Комиссии 2011/25/ЕС).
Минеральная вода	Бутилированная вода для употребления человеком: a) природная минеральная вода, б) природная родниковая вода или в) обработанная водопроводная вода. Природная минеральная вода – это вода из-под земли, содержащая определенное количество минералов. Родниковая вода также является грунтовой водой, вышедшей из-под земли, но она содержит меньшее количество минералов. Пиктограмма не относится к предназначенной для медицинских целей бутилированной воде.
Многолетние национальные планы контроля	Многолетний национальный план контроля описывает организацию, проведение и/или реализацию определенных аспектов государственного контроля и проверок безопасности пищевых продуктов и кормов. Он включает в себя частоту проверок, распределение проверок между контролируемыми объектами, а также количество анализируемых проб.
Новые пищевые продукты	Новые пищевые продукты – это продукты и пищевые ингредиенты, которые в существенном объеме не использовались для потребления человеком в рамках ЕС до 15 мая 1997 года. Для обеспечения наивысшего уровня защиты здоровья человека новые продукты должны пройти оценку безопасности до момента их поставки на рынок ЕС. Для реализации на рынке разрешены лишь те продукты, которые считаются безопасными для потребления человеком.
Остатки ветеринарных лекарственных средств	Вещества, присутствующие в растениях, растительных продуктах, пищевых продуктах животного происхождения или питьевой воде, содержание которых обусловлено использованием ветеринарных лекарств, включая метаболиты, продукты разложения и реакций.
Остаток	Вещество, присутствующее внутри или на поверхности растений или растительных продуктов, пищевых продуктов животного происхождения или в питьевой воде в результате использования средств защиты растений или ветеринарных препаратов, включая их метаболиты, продукты распада или реакций.
Оценка рисков	Научная деятельность, заключающаяся в установлении опасности, характеристик опасности, оценки воздействия и характеристик риска.
Первичное производство продуктов питания	Возделывание, культивирование, сбор урожая или добыча продуктов питания (например: жатва, убой скота, доение или рыбалка). Термин «первичное производство продуктов питания» не включает в себя существенную трансформацию продуктов питания, к примеру, производство или консервирование, а также непосредственную продажу продуктов питания или снабжение ими населения.
Питьевая вода	Водопроводная вода, предназначенная для потребления человеком.
Пищевая безопасность	Безопасность пищевых продуктов гарантирует, что потребление пищи (в соответствии с ее предполагаемым использованием) не причинит потребителю вреда и/или не вызовет заболеваний пищевого происхождения. Соответствующая гигиена пищевых продуктов способствует безопасности пищевых продуктов, однако термин «пищевая безопасность» также включает отсутствие вредных веществ, таких как загрязнители окружающей среды или остатки ветеринарных лекарственных средств.