Glossary/ru

Глоссарий

Биоцид или биоцидное средство	Действующее вещество (или препараты, содержащие одно или несколько действующих веществ), предназначенное для уничтожения вредных организмов, их сдерживания или осуществления контролирующего воздействия на них благодаря своим химическим или биологическим свойствам. Термин «биоцид» (или «биоцидное средство») подразумевает присутствие действующего вещества (веществ) в предоставляемом потребителю продукте (см. Директиву 98/8 /EC).
Генная инженерия	Все современные методы молекулярной биологии, используемые для выделения генов, манипуляции ими и передачи генов от одного организма другому.
Директива ЕС	Директивы ЕС являются законодательными актами ЕС, которые должны быть реализованы государствами-членами в национальном законодательстве.
Загрязняющее вещество	An organisation that has the legally delegated authority to perform a designated function.
Загрязняющее вещество	Какое-либо вещество, непреднамеренно добавленное в пищевой продукт, присутствующее в таком пищевом продукте в результате производства (включая методы обработки в растениеводстве, животноводстве и ветеринарии), изготовления, переработки, подготовки, обработки, первичной и вторичной упаковки, транспортировки или хранения таких продуктов питания или в результате загрязнения окружающей среды. Посторонние вещества, такие как, например, фрагменты насекомых, шерсть животных и т. д., не подпадают под это определение (Регламент (EС) № 315/93).
Зооноз	Какое-либо заболевание и/или инфекция, естественным образом прямо или косвенно передаваемые между животными и людьми.
Информирование о рисках	Интерактивный обмен информацией между органами и учреждениями, осуществляющими оценку рисков, специалистами по управлению рисками, потребителями, предприятиями, деятельность которых связана с продуктами питания и кормами, академическим сообществом и другими заинтересованными сторонами в отношении рисков, опасностей и восприятия рисков. Информирование о рисках также включает в себя разъяснение по поводу научной оценки рисков и решений, касающихся управления рисками.
Компетентный орган	Организация, обладающая законно делегированными полномочиями на выполнение назначенной функции.
Координационный центр EFSA	Координационные центры агентства EFSA служат в качестве связующих звеньев между Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) и государствами-членами ЕС, а также соседними странами.
Корм или кормовой продукт	Любое вещество или продукт, включая обработанные, частично обработанные или необработанные добавки, предназначенные для орального использования в качестве корма для животных (Рекомендация Комиссии 2011/25/ЕС).
Минеральная вода	Бутилированная вода для употребления человеком: a) природная минеральная вода, б) природная родниковая вода или в) обработанная водопроводная вода. Природная минеральная вода – это вода из-под земли, содержащая определенное количество минералов. Родниковая вода также является грунтовой водой, вышедшей из-под земли, но она содержит меньшее количество минералов. Пиктограмма не относится к предназначенной для медицинских целей бутилированной воде.
Многолетние национальные планы контроля	Многолетний национальный план контроля описывает организацию, проведение и/или реализацию определенных аспектов государственного контроля и проверок безопасности пищевых продуктов и кормов. Он включает в себя частоту проверок, распределение проверок между контролируемыми объектами, а также количество анализируемых проб.
Новые пищевые продукты 25px	Новые пищевые продукты – это продукты и пищевые ингредиенты, которые в существенном объеме не использовались для потребления человеком в рамках ЕС до 15 мая 1997 года. Для обеспечения наивысшего уровня защиты здоровья человека новые продукты должны пройти оценку безопасности до момента их поставки на рынок ЕС. Для реализации на рынке разрешены лишь те продукты, которые считаются безопасными для потребления человеком.
Остатки ветеринарных лекарственных средств	Вещества, присутствующие в растениях, растительных продуктах, пищевых продуктах животного происхождения или питьевой воде, содержание которых обусловлено использованием ветеринарных лекарств, включая метаболиты, продукты разложения и реакций.
Остаток	Вещество, присутствующее внутри или на поверхности растений или растительных продуктов, пищевых продуктов животного происхождения или в питьевой воде в результате использования средств защиты растений или ветеринарных препаратов, включая их метаболиты, продукты распада или реакций.
Оценка рисков	Научная деятельность, заключающаяся в установлении опасности, характеристик опасности, оценки воздействия и характеристик риска.
Первичное производство продуктов питания	Возделывание, культивирование, сбор урожая или добыча продуктов питания (например: жатва, убой скота, доение или рыбалка). Термин «первичное производство продуктов питания» не включает в себя существенную трансформацию продуктов питания, к примеру, производство или консервирование, а также непосредственную продажу продуктов питания или снабжение ими населения.
Питьевая вода	Водопроводная вода, предназначенная для потребления человеком.
Пищевая безопасность	Безопасность пищевых продуктов гарантирует, что потребление пищи (в соответствии с ее предполагаемым использованием) не причинит потребителю вреда и/или не вызовет заболеваний пищевого происхождения. Соответствующая гигиена пищевых продуктов способствует безопасности пищевых продуктов, однако термин «пищевая безопасность» также включает отсутствие вредных веществ, таких как загрязнители окружающей среды или остатки ветеринарных лекарственных средств.
Plant protection products or Pesticides	Active substances and preparations containing one or more active substances intended to protect plants (or plant products) against harmful organisms. The term plant protection product (or pesticide) implies that the active substance(s) are present in a form or product which can be supplied to the user. Active substances in plant protection products may also destroy undesired plants or influence life processes of plants in a way other than as a nutrient (for example growth regulators).
Primary food production	Growth, cultivation, harvesting, collection or catching of food, for example harvesting, slaughter, milking or fishing. The term primary food production does not include substantial transformation of food, for example manufacturing or canning, or sale or service of food directly to the public.
RASFF Contact Point	The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) is an information exchange tool for national control authorities within the EU. RASFF has 35 members. Each member has an RASFF Contact Point. When a RASFF member has any information about a serious health risk from food or feed, it must immediately notify the European Commission using RASFF. In particular, Member States have to notify the Commission if they take measures such as withdrawing or recalling food or feed products from the market in order to protect consumers' health and if rapid action is required. The Commission immediately transmits the notification to all members of the network through the contact points.
REACH	Regulatory framework for the registration, evaluation and authorisation of chemicals to ensure greater safety in the manufacture and use of chemical substances.
Residue	Substance present in or on plants, plant products, edible animal products or drinking water resulting from the use of plant protection products or veterinary drugs, including their metabolites, breakdown or reaction products.
Residues of veterinary medicinal products	Substances contained in plants, plant products, edible animal products or drinking water which originate from the use of veterinary medicines, including metabolites, decomposition and reaction products.
Risk assessment	Scientific activity consisting of hazard identification, hazard characterisation, exposure assessment and risk characterisation.
Risk communication	Interactive exchange of information of risk assessors, risk managers, consumers, feed and food businesses, academic community and other interested parties with regard to risks, hazards and risk perceptions. Risk communication also includes explanation of scientific risk assessment and risk management decisions.
Risk management	Process of weighing policy alternatives, taking decisions and implementing control and inspection procedures to handle risk associated with the food chain.
Zoonosis	Any disease and/or infection which is naturally transmissible directly or indirectly between animals and humans.