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Ces orientations générales ont une double déclinaison : | Ces orientations générales ont une double déclinaison : | ||
* | *"Politique" via une administration centrale qui garantit la représentation de la France auprès des autorités internationales et européennes, et via le développement de règlementations nationales. | ||
* | *"Opérationnelle" via les services décentralisés situés dans les régions et départements, dont la mission est de contrôler l'application des règlementations sanitaires et alimentaires. | ||
