Elintarvike- ja rehuturvallisuutta koskeva ministerivastuu on Suomessa keskitetty Maa- ja metsätalousministeriölle (MMM). MMM kantaa vastuun aiheeseen liittyvästä politiikasta sekä lainsäädännöstä, ja suunnittelee sekä ohjaa elintarvikelainsäädännön täytäntöönpanoa. MMM:n käytännön ja lainsäädännöllinen vastuu ulottuu eläinperäisten tuotteiden kaikkiin jalostusvaiheisiin jakelua lukuun ottamatta.

MMM:n hallinnonalaan kuuluva Ruokavirasto on valtion virasto, joka suunnittelee, ohjaa, kehittää ja toteuttaa elintarvikevalvontaa kansallisella tasolla. Lisäksi Ruokavirasto tuottaa kansallisia riskinarviointeja elintarvikkeista, rehuista sekä eläinten ja kasvien terveydestä. MMM:n hallinnonalaan kuuluu myös Luonnonvarakeskus (Luke), joka tuottaa maa- ja elintarviketaloutta koskevia tutkimuksia. Luken yhteydessä toimiva Eläinten hyvinvointikeskus keskittyy tuotantoeläinten hyvinvoinnin parantamiseen ja turvaamiseen, ja siihen liittyvään riskinarviointiin.

MMM:n toimialaan kuuluu kolmen viranomaisen alla toimivia kansallisia vertailulaboratorioita asetuksen (EU) N:o 2017/625 mukaisesti.

MMM asettaa valtion ravitsemusneuvottelukunnan, joka laatiii muun muassa kansalliset ravitsemussuositukset. MMM myös ohjaa ja valvoo LVV:tä, elinvoimakeskuksia, TUKESia sekä SYKEttä omalla toimialallaan, vaikka nämä viranomaistahot eivät toimikkaan suoraan MMM:n alla.